Для теста на корзину: 300 г пшеничной муки, 150 г маргарина, 25 г сахара, 75 г сметаны.

Для начинки: 500 г вишневого джема.

Для помадки: 300 г сахара, 20 мл уксуса, 100 г шоколада, 150 г сливочного масла, 1 желток, ромовая эссенция, ванилин по вкусу.

Для украшения: ягоды, орехи, мармелад.

Для приготовления песочного теста жир порубить с мукой, добавить сахар, сметану и замесить песочное тесто. Поставить его на 1 час в холодное место, затем еще раз перемешать, раскатать, положить в смазанную жиром форму для торта, наколоть вилкой и печь в горячей духовке (240 °C) 15–20 мин.

Для приготовления орехового теста масло растереть с сахаром, лимонным соком и желтками, добавляя их постепенно по одному. Затем смешать со взбитыми белками, молотыми орехами, натертым на крупной терке шоколадом и мукой. Печь в духовке при температуре 180–200 °C 30–40 мин.

Из пшеничной муки, маргарина, сахара и сметаны замесить тесто для корзинки. Из 2/3 части теста в специальной форме или в маленькой гусятнице испечь невысокую корзинку. Оставшуюся часть теста раскатать, согнуть подковой и испечь ручку для корзинки.

Песочный корж смазать вишневым джемом, накрыть ореховым коржом, который полить шоколадной помадкой.

Для приготовления помадки сироп, сваренный из сахара, 100 мл воды и уксуса, растереть с разогретым шоколадом, маслом, ванилином, ромовой эссенцией и желтком.

Посередине торта поставить корзиночку и наполнить ее настоящими ягодами (можно из компота). Украсить земляничными или вырезанными из мармелада листочками. Края торта украсить орехами.

Для теста: 500 г пшеничной муки, 300 г маргарина, 200 г сахара, 4 яичных желтка, цедра и сок 1 лимона.

Для начинки: 4 яйца, 200 г сахарной пудры, 200 г миндаля или орехов, 1 кг персиков, ванилин по потребности.

Замесить песочное тесто, охладить, раскатать, выложить в специальные формы-корзиночки и печь 10–15 мин.

Для приготовления начинки желтки растереть со 100 г сахарной пудры, ванилином, перемешать с измельченным миндалем или грецкими орехами.

Наполнить корзиночки начинкой, сверху положить по половине персика (можно из компота), залить взбитыми с сахарной пудрой белками и держать в теплой духовке, пока не подсохнет пена.

Подать на стол, украсив корзиночки свежими красными ягодами.

Для слоеного теста: мука пшеничная – 250 г, яйцо – 1 шт., вода – 120 мл, маргарин – 200 г, кислота лимонная – 0,5 ч. л., соль – 5 г.

Для песочного теста: мука пшеничная – 100 г, маргарин – 75 г, сахар – 20 г, яйцо – 1 шт., какао – порошок – 30 г, сода – 0,3 ч. л., уксус – 0,5 ч. л., соль – 2 г.

Для начинки: яйцо (или ром), орех миндальный сладкий – 50 г, орех миндальный горький – 4 шт.

Приготовить слоеное тесто: все продукты быстро смешать, замесить тесто и поставить его в холодное место минимум на 5 часов. Тесту дать оттаять, раскатать его в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм, осторожно обмазать яйцом или ромом и посыпать натертым на терке миндалем. Положить сверху одинаковый по величине пласт песочного теста и вырезать ножом или колесиком одинаковые полоски. Сформовать из полосок крендели и выпекать на среднем огне на смоченном водой противне.

Для теста: мука пшеничная – 250 г, яйцо – 1 шт., кислота лимонная – 0,5 ч. л., вода – 120 мл, маргарин – 200 г, соль.

Для начинки: орех грецкий (рубленый) – 100 г, мед – 3 ст. л., яйцо – 1 шт.

Приготовить слоеное тесто, вымесить до появления пузырьков и поставить в холод на 1–2 часа. Остывшее тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм и разрезать пласт на одинаковые по величине палочки. Перемешать растертые орехи, мед и яйцо, а при желании добавить и немного натертой на терке цедры лимона и осторожно смазать смесью узкие кусочки теста. Выпекать на смоченном водой противне на среднем огне примерно 15 минут.

Для теста: мука пшеничная – 240 г, вода – 150 мл, коньяк (или ром, или уксус) – 2 ст. л., маргарин сливочный (или масло сливочное) – 250 г, сахар крупнозернистый – 150 г.

Приготовить слоеное тесто: муку просеять, сделать в середине углубление и высыпать туда 1 ч. ложку соли, влить воду и коньяк и холодными руками замесить крепкое тягучее тесто, подмешав 1 ч. ложку сливочного маргарина. Остальной маргарин раскатать между двумя листами пергаментной бумаги в толстый прямоугольный пласт. Тесто и маргарин поставить в холодное место, чтобы у них была одинаковая температура. Тесто раскатать на подпыленной мукой поверхности, чтобы получить прямоугольный пласт с небольшим утолщением посередине. Положить на пласт теста маргарин и загнуть тесто с обеих сторон. Поставить его на 20 минут в холодное место и снова раскатать, затем трижды сложить его и поставить на 30 минут в холодное место. Повторить этот процесс еще дважды: раскатать, сложить и поставить на холод. Муку, налипшую во время обработки, следует стряхнуть, в противном случае тесто станет ломким. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, посыпать его половиной крупнозернистого сахара и пройтись по нему скалкой. Разделить пласт на куски 20–30 см и раскатать от узкого конца к широкому. Еще раз поставить в холодное место и лишь затем острым ножом разрезать на одинаковые куски. Каждый из кусков положить одной стороной в оставшийся сахар и прижать рукой.