"ПАХЛАВА СЛОЕННАЯ" Компоненты: вода.......................0.5 стакана дрожжи_ мука.......................460 гр. яйцо (желток)..............1 шт.

НАЧИНКА: орехи грецкие..............160 гр. сахар......................160 гр. кардамон...................1.5 гр. мед........................80 гр. масло топленое.............150 гр.

Выход: 1 кг.

В кастpюлю вылить воду, pазвести в ней дpожжи и тщательно пеpемешать. Затем, непpеpывно пеpемешивая, постепенно засыпать муку. Месить надо минут 15-20. После этого тесто поместить куда-нибудь в теплое место и дать ему постоять 30-40 минут.

Hачинка: орехи пропустить через мясорубку (потолочь) и смешать с сахаром, добавить толченный каpдамон.

Тесто раскатать в тонкие пласты - около 2 мм в толщину. Положить его на пpотивень, смазанный маслом, повеpхность теста смазать pастопленным маслом, свеpху покpыть дpугим слоем теста, его тоже смазать маслом. Общее кол-во слоев 14-18; чеpез каждые два слоя теста класть слой оpехов. Исключение составляют пеpвые и последние тpи слоя теста, котоpые только пpомазывают маслом.

Затем это нарезают на ромбы, смазывают желтком. Выпекают при температуре 180-200°С 35-40 мин. За 15 мин. до готовности смазывают медом (или сахарным сиропом).

(Можно уже готовую пахлаву сначала полить pастопленным маслом, а потом уже медом.)

"ПАЙ" Компоненты: ТЕСТО: масло сливочное............200 гр. сметана....................200 гр. мука.......................1 стакан сода.......................1 чайная ложка яйца.......................4 шт. сахар......................1 стакан

НАЧИНКА: повидло яблочное...........1 стакан

Муку и масло положить в миску и порубить ножом, влить сметану, яйца, добавить сахар и соду, быстро замесить тесто, вылить в форму и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда корж слегка подрумянить, смазать яблочной начинкой и снова поставить в духовку, убавить огонь. Готовый торт обсыпать сахарной пудрой.

"ПЕРВОКЛАШКА" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. марагарин..................100 гр. молоко сгущенное...........1 банка мука.......................1 стакан сода.......................2/3 чайной ложки уксус......................1 чайная ложка

КРЕМ: сметана....................1 стакан сахар......................1/2 стакана

ГЛАЗУРЬ: сметана....................2 столовые ложки какао......................2 чайные ложки сахар......................3 столовые ложки масло сливочное............50 гр.

Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, сгущенное молоко, всыпать муку, соду загасить уксусом.

Замесить тесто, выпечь тонкие коржи. Готовые коржи промазать сметаннам кремом, верх покрыть глазурью и украсить.

Глазурь: сметану вскипятить до загустения, прибавить какао и сахар, кусочек сливочного масла и снова кипятить до загустения.

"ПЕСОЧНЫЙ - 1" Компоненты: мука.......................2 стакана сахар......................0.5 стакана масло или маргарин.........200 гр. яйца.......................2 шт.

Масло, сахар, яйца растереть деревянной лопаточкой до получения однородной массы. Всыпать муку и рукой замесить тесто. Затем охладить его и раскатать в лепешки. Выпекать до готовности. Остывшие лепешки прослоить кремом, повидлом, джемом - по желанию, украсить белковым кремом, фруктами, орехами.

"ПЕСОЧНЫЙ - 2" Компоненты: мука.......................250 гр. сливочное масло............150 гр. сахар......................100 гр. яйца (желтки)..............2 шт. повидло....................300 гр. сахарная пудра.............100 гр. лимонная кислота_ ванилин_

В муку положить сахар, масло, яичные желтки, на кончике ножа - лимонную кислоту и ванилин. Замесить тесто и час подержать его в холодильнике. Из охлажденного теста раскатать круглые лепешки для торта. Их надо сделать 8 штук высотой 0.5 см.. Самую верхнюю лепешку можно украсить геометрическими фигурками, вылепленными из теста. Выпекать в средне нагретой духовке. Готовые лепешки остудить, уложить одна на другую, смазывая одну сторону повидлом или кремом.

"ПЕСОЧНЫЙ - 3" Компоненты: мука.......................2 стакана маргарин сливочное.........200 гр. яйца.......................2 шт. сахар......................3 столовых ложки ванилин_ варенье....................300 гр.

Сахар растереть с яйцами, настрогать на терке маргарин, добавить муку, сахар, ванилин, соль по вкусу. Все хорошо перемешать, скатать в один шар и положить на холод на 30 минут. Затем разделить на 3 равные части и раскатать коржи одинаковой формы. Выпекать при температуре 250°С. А затем смажьте коржи вареньем или повидлом, верхний корж можно слегка смазать слоем варенья и обсыпать рублеными орехами, украсить ягодами. Поставить на один час для пропитки.

"ПЕСОЧНЫЙ - 4" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................1.5 стакана сахар......................1/3 стакана масло сливочное............150 гр. яйцо.......................1 шт.