Шрифт:
Публика в "Бомарше" была очень приличная - много туристов и местных среднего класса. Так что тонкая натура Сергея общением с быдлом не страдала. Коллектив был сплошь мужской. А вот публика преимущественно женская - что логично, ибо стиль "прованс" идеально подходил для одиноких кокеток за тридцать или свиданий парочек. Парочкам кто их обслуживает, как правило, наплевать, а вот кокеткам за тридцать внимание молодых людей весьма приятно.
Такая работа.
Не лицемерие, но игра.
В Сергее тут же вскрылся незаурядный актерский талант - к каждому столику он старался найти свой подход и понравиться. И у него получалось. Сказывался пласт прочитанных книг - Сергей воплощал черты тех или иных героев, в зависимости от обрабатываемого реципиента.
Общепит - это пропасть.
Это затягивает.
Ты работаешь помногу, постоянно есть деньги, и ты привыкаешь их тратить, ты очень много говоришь, но очень мало думаешь.
Почти все общепитники пьют. И подавляющее большинство курит.
Представьте себе, какое божественное наслаждение откатать запару, - а запара - это когда гостей настолько много, что ты бегаешь как угорелый зайчик, - выйти покурить и наконец-то присесть.
Про ноги - это вообще отдельная тема. Говорят, у стюардесс и официантов одно профессиональное заболевание - варикоз. Официант все время стоит. Все время. По восемь, десять, четырнацать часов.
Общепитники пьют - это тоже профессиональное. Стресс от работы нереальный, и не сразу привыкаешь. Тем более, сотни людей пьют на глазах в течение дня.
Общепит - это пропасть.
Это затягивает.
Кажется, что работа прекрасная - деньги, живые деньги. Порой, очень большие деньги - официант в хорошем ресторане может получать две и больше средних зарплаты. Но есть один гигантский минус - бесперспективняк. Не сереневенький, конечно, но тем не менее.
Нет перспектив.
Теоретически, можно дорасти до главного менеджера, но и все. И то крайне маловероятно - это же совсем другая работа. В общепите всегда текучка, и удивительно, как Сергею удалось отработать два года бессменным составом - поистине чудо.
И вот, ты работаешь официантом, может быть, барменом три, четыре, десять лет, бац, тебе за тридцать. Ноги уже не те, работал ты неофициально, нужно остепениться, хочется независимости.
И что бы не говорили и не думали сами общепитники, это всё-таки сфера обслуживания. Кому же хочется всю жизнь обслуживать?
Сергей, напитавшись этих мыслей, даже как-то рассказ написал:
Рассказ Сергея Тоски
"Официант
– Подайте, пожалуйста, солонку.
– Вот, на.
– Ой, тут соль кончилась.
– Официант!
– Слушаю вас.
– Замени солонку.
– А "пожалуйста"?.
Немая сцена. Георгий побуравил официанта взглядом и буркнул:
– Пожалуйста!
– Одну секунду.
Официант отошел.
Георгий смахнул свою соплю со стола.
Пришел, называется, на свидание по объявлению.
– Дерзкий малый, а?
– Сказал Георгий, тыча пальцем в спину официанта.
– Отчего же?
– Распахнула глаза его спутница, уже немолодая, но ещё очень даже симпатичная Кристина.
– Ну так видела, как он мне грубо, а? "Пожалуйстом" мне тычет. Я ему тут кто? А он тут вообще кто?
– Он тут официант.
– Вот! Правильно, Кристина. Он тут официант! Обслуга!
– Ну вы, Георгий, конечно, категоричны...
– Я? Да ты чё... Эй, официант?
– Слушаю вас.
– Где соль?
– У вас на столе.
– Где?
– Вот же она. Вы сами просили поменять.
– Георгий, вы не заметили, как молодой человек её поставил.
– Что-нибудь ещё для вас?
– Когда мясо будет? И водочки мне ещё. И даме вина.
– Ой, я не хочу вина, спасибо!
– Хочет, хочет! Принесите белого сухого. Подешевле.
Кристина аж пятнами пошла.
– Молодой человек, не надо вина, в самом деле.
Официант невозмутимо выгнул бровь и посмотрел на Георгия.
Георгий - жирный боров, вытирающий грязные руки об скатерть, - бросил на Кристину плотоядный взгляд.
– Неси, сказал же!
– Хорошо. Как скажете.
Официант удалился.
– Георгий, вы, может быть, меня не так поняли... Мы с вами очень разные люди... Я все-таки учитель. А вы - водитель.
– Я дальнобойщик, мать! Трое суток могу не спать! Каково?
– Очень впечатляет...
Кристина уныло поковыряла остатки салата.
Георгий хрюкнул.
– А я только увидел объявление твое в газете - сразу понял "про меня"! И красивый, и мужчина, и в расцвете сил, и достаток у меня ого-го!
– Георгий, вы знаете...
– Прошу, вино, Чилийское сухое. И ваша водка.
– О! Водочка! А мясо где?
– Ещё несколько минут.
– Да сколько ждать-то?! Вы что там, корову ловите?