• 2 средних зубчика чеснока

• 1 большая головка лука

• 150 г картофельного крахмала

• перец и соль – по вкусу

• 5 шт. маринованных огурцов

• растительное масло

• панировочные сухари

Приготовление

Картофель очистить, бросить в кипящую воду, посолить, отварить до готовности. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки. Обжарить на растительном масле мелко порезанные чеснок и лук через 5 минут добавить порезанный маленькими кубиками перец. Тушить 5 минут, добавить мелко порезанные грибы, посолить, все протушить до выпаривания жидкости. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Картофель размять в пюре, добавить немного растительного масла и крахмал, все хорошо перемешать. Расстелить мокрое полотенце, на него выложить слой картофеля (около 1 см толщиной). Сверху уложить начинку. Свернуть рулетом, выложить в смазанную растительным маслом форму, обсыпать сухарями и запечь до корочки.

Продукты

• 1 кг картофеля

• растительное масло для жарки

• 2 ст. ложки муки

• 200 г грибов

• 2 небольшие головки лука

• 1/2 стакана воды

• 1 стакан грибного бульона

• соль перец зелень – по вкусу

Приготовление

Сырой картофель натереть на средней терке, отжать сок. Дать соку постоять, затем опять слить, а получившийся крахмал добавить к картофельной массе, перемешать, посолить. Приготовить грибной фарш: лук и грибы мелко порезать кубиками, обжарить на растительном масле, посолить, поперчить по вкусу.

Сформовать лепешки, в центр каждой положить грибной фарш. Придать клецкам форму шарика, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. После этого положить в посуду, залить грибным бульоном, потушить 30 минут.

Продукты

• 3 клубня картофеля среднего размера

• 2 небольшие головки лука

• 2 моркови среднего размера

• 2 ст. ложки томатного соуса

• соль, чеснок – по вкусу

Приготовление

Картофель вымыть, обсушить, не очищая от кожуры положить в духовку разогретую до 220 °С на 45–50 минут. Лук порезать тонкими полукольцами, обжарить на растительном масле. Когда лук подрумянится, добавить натертую на средней терке морковь. Когда морковь будет готова, добавить пропущенный через пресс чеснок. Через несколько минут добавить томатный соус, посолить, все хорошо перемешать. Готовый печеный картофель разрезать на две половинки, посолить, положить тушеные овощи и можно подавать на стол.

Продукты

• 2 крупные свеклы (общим весом 1 кг)

• 1/3 стакана уксуса (9 %)

• 5 ст. ложек сахара

• 2 ст. ложки соли

• 4 средних зубчика чеснока

• молотый красный и черный перец – по вкусу

• 1/2 стакана растительного масла

Приготовление

Свеклу натереть на терке для корейской моркови, влить уксус, добавить сахар и соль.

Чеснок пропустить через пресс, выложить в свеклу. Поперчить. Масло довести до кипения и вылить в свеклу. Тщательно перемешать деревянной лопаткой и убрать в холодильник на 2 часа.

Продукты

• 3 крупные головки репчатого лука

• 4 яйца

• 250 г манки

• 2 небольшие моркови

• 250 мл томатного сока

• 100 г сметаны

• соль, черный молотый перец – по вкусу

• растительное масло для жарки

Приготовление

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Яйца соединить с манной крупой и порезанным луком. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Готовую массу оставить на 25 минут для набухания манки. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить аккуратно тесто столовой ложкой. Обжарить котлеты с двух сторон. Приготовить зажарку: морковь очистить, натереть на крупной терке, обжарить в небольшом количестве растительного масла, залить томатным соком, добавить сметану. Потушить на маленьком огне 5 минут. Готовые луковые котлеты сложить в кастрюлю и залить приготовленной зажаркой. Полуготовое блюдо довести до кипения, потушить 10 минут и снять с огня.