• 200 г макарон

• 4 ст. ложки рома

• 2 стакана молока

• 1/2 стакана сливок

• 3 желтка

• 1–2 ст. ложки сахара

• 2 ст. ложки кукурузного (картофельного) крахмала

• 1/2 ч. ложки корицы

• фрукты — по вкусу

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Желтки тщательно взбейте с сахаром. Крахмал разведите в 1 стакане холодного молока и добавьте его к взбитым с сахаром желткам.

Вскипятите оставшееся молоко, небольшими порциями влейте его в яичную смесь и продолжайте взбивать на паровой бане до загустения. Емкость с полученной массой накройте крышкой и подержите еще 20 минут на паровой бане при минимальном огне.

Макароны залейте взбитыми сливками, затем — горячей массой. Остывшее блюдо полейте ромом и поставьте в холодильник на 2–3 часа. Подавайте, посыпав корицей и украсив нарезанными ломтиками фруктами.

• 150 г вермишели

• 600 г любых мягких ягод

• 200 мл сливок

• 1 щепотка ванилина

• сахар — по вкусу

Вермишель сварите, откиньте на дуршлаг, промойте холодной кипяченой водой и дайте ей стечь. Мягкие ягоды протрите через сито, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Сливки взбейте, добавив сахар и ванилин. Выложите слоями, чередуя, вермишель, ягодную массу и взбитые сливки. Подавайте с ягодным соком.

• 400 г макаронных изделий в форме трубочек (каннеллони)

• 2 антоновских яблока

• 3 яйца

• 1 1/2 стакана молока

• 1/2 стакана сахара

• 100 г сливочного масла

• соль — по вкусу

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.

В форму уложите макароны и поверх них яблоки. Яйца взбейте, смешайте с молоком, размягченным маслом и сахаром. Полученную смесь тщательно перемешайте и влейте в форму. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.

• 250 г лапши (тальятелле)

• 400 г кислых яблок

• 200 г домашнего сыра

• 1 стакан грецких орехов

• 1 стакан изюма

• 2 яйца

• 1 стакан сахара

• 3 ч. ложки молотой корицы

• 120–130 г сливочного масла

• 1 ст. ложка растительного масла

• соль — по вкусу

Лапшу сварите в подсоленной воде с добавлением растительного масла, откиньте на дуршлаг, выложите в другую посуду и смешайте 1–2 ст. ложками сливочного масла. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Грецкие орехи нарубите.

Лапшу смешайте с яблоками, грецкими орехами, домашним сыром, изюмом, взбитыми яйцами, половиной стакана сахара и 2 ч. ложками корицы. Полученную массу тщательно перемешайте, выложите в смазанную 1 ст. ложкой сливочного масла форму, уплотните и накройте фольгой. Запекайте в духовке 1 час при температуре 200 °C.

Затем снимите фольгу, посыпьте запеканку смесью из четверти стакана сахара и оставшейся корицы и обложите кусочками остатка сливочного масла. Запекайте в духовке еще 30 минут при температуре 100 °C. Готовую запеканку переверните на блюдо, посыпьте оставшимся сахаром и поставьте в выключенную духовку, чтобы сахар растаял.

• 200–300 г тонких макаронных изделий (спагеттини, букатини, капеллини)

• 100 мл сливок

• 150 г тертого шоколада

• сахар, растительное масло, молоко и ванилин — по вкусу

Макаронные изделия сварите в подслащенной воде с добавлением растительного масла, молока и ванилина. Затем откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Макаронные изделия разрежьте на кусочки и залейте сливками. Подавайте, посыпав тертым шоколадом.