Шрифт:
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 щепотка молотого мускатного ореха
• перец и соль — по вкусу
Спагетти сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и смешайте с полутора столовыми ложками сливочного масла. Шпинат сварите, откиньте на дуршлаг, измельчите, посыпьте мускатным орехом и поперчите.
Выложите спагетти на подогретое блюдо и поверх них уложите подготовленный шпинат. Яйца обжарьте на оставшемся сливочном масле, добавляя небольшими порциями растительное масло, чтобы яйца не подгорели, и выложите их поверх шпината. Подавайте с овощным салатом.
• 200 г вермишели
• 100 г вареной морской капусты
• 2 шт. моркови
• 2 яйца
• 2 стакана грибного отвара
• 1 ст. ложка сахара
• 4 ст. ложки растительного масла
• любая зелень и соль — по вкусу
Вермишель сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Отделите белки от желтков. Морковь нарежьте кусочками, припустите в грибном отваре, откиньте на дуршлаг и вместе с морской капустой пропустите через мясорубку.
Вермишель смешайте с полученным пюре, добавьте растертые с сахаром яичные желтки, перемешайте, введите взбитые яичные белки, посолите и осторожно перемешайте. Полученную массу выкладывайте ложкой на сковороду и обжарьте оладьи на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью.
• 150 г вермишели
• 400 г шампиньонов
• 1 банка консервированных помидоров без кожицы
• 1 крупный баклажан
• 1 пучок зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1–2 яйца
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 4–5 ст. ложек оливкового масла
• 1 ч. ложка любой сушеной зелени
• белый молотый перец и соль — по вкусу
Вермишель поварите 5 минут в 250 мл подсоленной воды на слабом огне, откиньте на дуршлаг, разложите на доске и остудите. Зеленый лук нарежьте колечками, баклажан — кусочками, чеснок измельчите. Грибы разрежьте на 4 части и полейте лимонным соком.
Разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте кусочки баклажана на максимальном огне. Затем добавьте зеленый лук, чеснок, грибы и все обжарьте до готовности. Выложите измельченные помидоры, посыпьте зеленью, посолите, поперчите и потушите полученный соус несколько минут.
Вермишель смешайте с взбитыми яйцами и, выкладывая массу ложкой, пожарьте оладьи с обеих сторон на оставшемся масле до образования румяной корочки. Готовые оладьи уложите на блюдо и поверх них выложите соус.
• 150 г вермишели
• 150 г тертого костромского или голландского сыра
• 1 луковица
• 5 яиц
• растительное масло, перец и соль — по вкусу
Вермишель сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, охладите и смешайте с тертым сыром, взбитыми яйцами, измельченным луком, солью и перцем. Полученную массу тщательно перемешайте и, выкладывая массу ложкой в разогретое растительное масло, пожарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
• 300 г лапши (тальятелле)
• 200 г очищенных семян подсолнечника
• 4 пучка петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 6 ст. ложек растительного масла
• соль — по вкусу
Лапшу сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг, сохранив немного отвара. Петрушку мелко нарежьте, чеснок разрежьте пополам. Семечки прогрейте на раскаленной сковороде. Половину из них измельчите в блендере вместе с чесноком, 3 ст. ложками растительного масла и солью до получения пюре. Готовое пюре смешайте с оставшимся маслом, отваром, взбейте в блендере до получения однородной массы и выложите поверх прогретой лапши. Подавайте, посыпав оставшимися семечками.
• 500 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче)
• 1/2 стакана острого пряного томатного соуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• перец и соль — по вкусу
Макаронные изделия, не отваривая, обжарьте до золотистого цвета и слейте излишки масла из сковороды. На раскаленную сковороду с макаронными изделиями влейте столько
кипятка, чтобы он покрыл их.