Некоторые европейцы, однако, испытывают после него аллергию, которая проявляется в том, что посетитель китайского ресторана слегка побледнеет и начинает сильно потеть.

Многие смеси пряностей, которые поступают в наши магазины и приготовлены промышленным способом, содержат глутамат натрия, например, «Вегета» и др. Можно рекомендовать больше экспериментировать с этой химической пряностью, чтобы приобрести собственный опыт и знания. Но следует быть осторожным и не допускать его передозировки!

Граждане Чехословакии, Советского Союза любят посещать чужие страны. В этих странах обычно встречаются и смеси пряностей для приготовления различных блюд. Мы приведем здесь наиболее часто встречающиеся их названия на немецком или английском языке, состав и использование в кулинарии. Это пряности, которые можно купить у нас, в СССР, в Германской Демократической Республике, Федеративной Республике Германии, в Австрии, Швейцарии, в Западном Берлине или в других странах.

Это грузинская смесь пряностей, которая продается в виде пасты или порошка. Она состоит из очищенного красного перца, с которого снята кожица (50 частей), чеснока (10 частей), соли (30 частей), кориандра (6 частей), укропа (2 части) и уксуса (2 части). Используется для приготовления блюд русской кухни — борщей, щей, в супы, к мясу, рыбе, соусам, для жарения на сковороде и в гриле. Добавляется 1 чайная ложка на 1 кг мяса или литр жидкости. С томатным соком употребляется в качестве столовой приправы. Можно из нее приготовить столовую пряность, например к вареному мясу, с брусникой в соотношении: 1 часть аджики и 3 части консервированной брусники.

Это смесь пряностей в порошке, предназначенная для приготовления гуляша и супа — гуляша. Она состоит из 39,6 % красного перца, 33,6 % лука, 3,9 %тмина, 0,5 % молотого черного перца, 0,3 % мускатного цвета, 0,3 % душистого перца, 9,9 % пшеничной муки тонкого помола и из 11,9 % суповой массы. Остаток до 100 % составляет чеснок или же другие вкусовые добавки.

Смесь пряностей, соли, крахмала, молочного сахара, экстракта из дрожжей, жира, овощей, экстракта из кореньев и глутамата натрия. Используется для приготовления супов, различных видов мяса, рыбы, риса, овощей и яиц.

Эта смесь пряностей, происходящих из Америки, обладает своеобразным дымовым привкусом и используется главным образом для жарения и запекания, особенно на открытом воздухе. Употребляется она для всех видов мяса, включая птицу и рыбу. Некоторым эта смесь нравится для приготовления пикантных соусов, супов, салатов, картофеля, макарон и риса. Может быть использована и для приготовления овощей, особенно лука, томатов и цветной капусты.

Это готовая смесь немолотых пряностей для консервирования, соления, маринования и т. п. Смесь состоит из кардамона, кайенского перца, черного перца, гвоздики, лаврового листа, имбиря, горчицы белой, кориандра, душистого перца, мускатного цвета и корицы.

Смесь пряностей балканских народов, которая не обходится без известной нам болгарской чубрицы — чабера садового. Употребляется к хлебу, холодным блюдам, для приготовления супов, соусов и различных видов мяса.

Это смесь зеленых пряностей для приготовления супов и овощей. Придает блюдам своеобразный вкус, может использоваться и как столовая приправа.

Смесь пряностей для приготовления подливок и соусов к жареному мясу.

Смесь пряностей для приготовления жареного цыпленка с добавлением соли.

Смесь пряностей для жарения и грилирования различных видов мяса.

Состав и применение аналогичны Barbecue Gewiirz или Barbecue Spice.

Это комбинация различных пряностей и зелени для приготовления прозрачных супов, а также рисового и картофельного супа.