Шрифт:
Положите в миксер чеснок, сладкий перец, добавьте оставшееся оливковое масло и взбейте смесь до получения пюре. Затем добавьте базилик, петрушку, тертый сыр, кедровые орешки и перемешайте все до получения однородной массы.
Креветки и кальмары обжарьте на гриле по 3 минуты с каждой стороны при средней температуре. Смешайте пюре из сладкого перца, чеснока, зелени, сыра и орешков с лапшой и разложите по тарелкам. Поверх лапши выложите подготовленные морепродукты.
• 500 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче)
• 250 г мидий
• 100 г фасоли
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 пучок петрушки
• 3 ст. ложки оливкового масла
• соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите аль дентев подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Фасоль замочите на 10 часов, затем промойте, сварите и откиньте на дуршлаг, промойте и сварите. Один зубчик чеснока, мидии, нашинкованный лук, рубленую петрушку обжаривайте 1 0 минут на оливковом масле, затем добавьте фасоль и перемешайте.
Влейте воду, посолите, доведите смесь до кипения, положите оставшийся зубчик чеснока, макаронные изделия и немного прогрейте. Подавайте с томатным соусом.
• 500 г спагетти
• 100–150 мл оливкового масла
• 500 г очищенных моллюсков вонголе (можно замороженных)
• чеснок, зелень петрушки, перец и соль — по вкусу
Спагетти сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Моллюски выложите на сковороду, влейте немного воды, оливкового масла и потушите несколько минут до готовности.
В другой сковороде с высокими бортиками разогрейте оставшееся оливковое масло и прокалите в нем целые зубчики чеснока до коричневого цвета. Затем чеснок извлеките и выложите в подготовленное масло моллюски вместе с бульоном. Потушите несколько минут, в конце приготовления добавив перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Полученный соус смешайте со спагетти и прогрейте несколько минут. Подавайте, украсив листочками петрушки.
• 500 г спагетти
• 500 г очищенных креветок
• 5–6 консервированных помидоров без кожицы
• 2 1/2 стакана сливок
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 2 ч. ложки тертого сыра
• 2 ч. ложки карри
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 1 ст. ложка растительного масла
• зелень петрушки, перец и соль — по вкусу
Спагетти сварите аль дентев подсоленной воде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла, откиньте на дуршлаг, промойте теплой водой и дайте ей стечь. Креветки обжарьте на сливочном масле и переложите их в другую посуду.
В сковороду, где жарились креветки, добавьте вино, рубленые помидоры, карри, перец, сливки и сыр. Полученный соус потушите около 10 минут на слабом огне. Затем поверх него выложите, не смешивая, спагетти и креветки, немного встряхните содержимое сковороды и прогрейте 1–2 минуты на слабом огне. Уложите на блюдо спагетти, полейте соусом, выложите креветки и посыпьте рубленой зеленью петрушки.
• 250 г широкой лапши (феттучини)
• 300 г очищенных креветок
• 200 г замороженных шампиньонов
• 100 г консервированной кукурузы
• 2 сладких красных перца
• 2 крупных помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан светлого пива
• 1 ст. ложка томатной пасты
• растительное масло, любая зелень и соль — по вкусу
Лапшу сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Обжарьте нашинкованный лук и нарезанный кусочками сладкий перец. Добавьте грибы, измельченный чеснок и обжаривайте смесь еще 3 минуты.
Положите нарезанные кусочками помидоры, томатную пасту, влейте пиво, посолите, поперчите и поварите около 10 минут до загустения. Затем добавьте кукурузу, креветки, полученный соус поварите 5 минут, смешайте с лапшой и немного прогрейте. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.